Как приготовить курник с картошкой.

Как приготовить курник с картошкой знают многие хозяйки. Это закрытый, куполообразный, самый известный, русский пирог. В рекламе не нуждается, все его знают и обожают. Этот пирог у нас в семье любят все. Раньше, когда дети жили с нами, я пекла один большой курник, который мои детки любили есть ложками, отломав сверху корочку. Сейчас все разъехались живут своими семьями. Я стала печь маленькие пироги - курники. Сегодня воскресенье я решила приготовить мужу курнички, а с вами поделится своим рецептом.

Соль, черный перец,

1/2 стакана бульона.

Тесто:

200 гр сливочного масла,

1 стакан сметаны,

1 щепотка соли,

2 стакана муки.

Для смазывания поверхности одно яйцо.

Для приготовления теста масло растираю добела, добавляю сметану и продолжаю растирать до получения однородной массы, всыпаю соль и муку. Замесить надо легкое пластичное тесто и дать ему «отдохнуть» минут 20.

Этим временем займемся начинкой. Куриную грудку нарезаю небольшими кусочками и обжариваю со всех сторон на сильно разогретом масле. Кусочки лучше жарить несколькими партиями в один слой, так она сохранит сок и будет очень вкусной. Каждая партия жарится не более 5 минут. Выкладываем наше мясо в чашку, на оставшемся масле жарим лук до золотистого цвета. Не вынимая лук, складываем обратно наши кусочки мяса, солим, перчим. Можно добавить любые специи по вашему вкусу. Минутки 3 все вместе жарим, снимаем с огня, добавляем сметану и перемешиваем. Картофель моем, чистим, мелко нарезаем и смешиваем с курицей. Картофель беру сырой.

Достаем тесто делим его на кусочки и раскатываем в кружок, на середину укладываем начинку и защипываем наши курники в виде треугольника в центре оставляем небольшую дырочку. Смазываем яйцом. Укладываем на смазанный противень и отправляем в духовку. Через минут 15 достаем и в дырочки доливаем по ложке, две бульона, или кипяченной воды, чтобы внутри образовался пар и картофель наверняка бы пропекся. Ставим обратно в духовку и выпекаем до готовности.

Пирог с копченым салом несколько отличается от того, как приготовить курник с картошкой. но тоже очень вкусный, сейчас в осеннюю погоду хочется чего - нибудь сытного, рецепт этого пирога здесь .